古時之掌禮業、茶擔業有時合稱祖禮茶業和今日之婚喪業相似，所奉祖師為周公、叔孫通，又稱為「禮茶祖師」。掌禮業、婚喪業是在婚喪喜慶中負責禮俗儀式的行業。舊時辦婚喪喜事都有一套繁瑣禮儀，需由懂行者主持安排，這種人稱為「掌禮」。

　周公和叔孫通皆為著名歷史人物。周公是西周初年政治家，是周武王之弟，成王之叔，他輔相王朝，制禮作樂，相傳他制定了一整套禮樂制度，即周禮。叔孫通是漢高祖劉邦的博士，《史記》、《漢書》本傳載，叔孫通於劉邦稱帝後，採擇古禮，參照秦制，制定了漢朝禮儀。清咸豐六年《重建禮茶公所碑記》載：「掌禮祖師向在長邑高二圖社壇巷內，向有禮茶公所。….茲於該地增造殿宇四間，披廂兩個，供奉周公、叔孫通二神位，以垂永久，庶不負禮茶兩業崇奉師宗之至意。」周公、叔孫通兩位都是禮節制度的制定者，所以此行業奉為祖師。